豬蹄筋

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。豬蹄中的膽固醇含量較高，有胃腸消化功能不良的孕婦一次不能過量食用。

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功效和作用

1.美容養顏
豬蹄筋中含有大量的膠原蛋白和彈性蛋白，能被人體吸收，具有美容功效，能改善皮膚細胞儲水功能，使皮膚更富有彈性和韌性並且能延緩皮膚的衰老。
2.強筋健骨
豬蹄筋中的蛋白還身體虛弱者，筋骨軟具有食療作用；豬蹄筋還有助生長發育，減緩中老年人的骨質疏鬆。

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營養價值

1. 豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；
2. 具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

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上火嗎

不會上火，但是也不提倡經常吃，含有高脂肪。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

豬蹄筋熟食：豬蹄筋不宜生吃，幹製蹄筋食用前應泡開。
豬蹄筋燉煮：豬蹄筋可以與黃豆在燉盅裏燉煮，膠原蛋白豐富，美容養顏。
豬蹄筋煮湯：豬蹄筋也可以與老雞黨參煮湯，醇香美味，滋陰補腎。

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禁忌人群

濕熱和痰濕體質不宜多吃豬蹄筋。

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適宜人群

一般人群均可食用，尤其適宜青少年、中老年人、腰膝酸軟、身體瘦弱者食用豬蹄筋。

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保存方法

2天左右可用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏室內，可保存兩天不變質。
如果需要長期保存豬蹄筋，則需要把豬蹄筋刮洗幹淨，放湯鍋內煮至入味，撈出晾曬，用保鮮袋裝起來，入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出化凍即可作為原材料使用。

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挑選技巧

選購新鮮的豬蹄筋時要求蹄筋色澤白亮且富有光澤，無殘留腐肉，肉質透明，質地緊湊，富有彈性。如果新鮮的豬蹄筋色呈黃色，質地鬆軟，沒有彈性，則表明豬蹄筋保存時間過久，不宜選購。

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製作技巧

豬蹄筋多用於紅燒、釀等。