豬耳

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孕婦能吃嗎

孕婦吃豬耳朵是沒有問題的，血壓低平時注意休息為好。

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功效和作用

豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

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營養價值

1.豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
2.豬耳很有營養，並且口感非常好，尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴裏是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。

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上火嗎

不會上火的，可以放心吃，適量即可。

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禁忌人群

-

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適宜人群

一般人群均可食用豬耳。尤適宜氣血虛損、身體瘦弱者食用豬耳。

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保存方法

幾天

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挑選技巧

1.肉質緊密，富有彈性，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光澤。瘦肉部分呈淡紅色，有光澤，不發黏;
2.死豬肉。外觀呈暗紅色，肌肉間毛細血管中有紫色淤血的不要購買;
3.米豬肉。肉內帶有囊蟲，它是綠蟲的幼蟲。其最顯著的特征是瘦肉中有呈橢圓形、乳白色、半透明水泡，大小不等，從外表看，像是肉中夾著米粒的不要購買。

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製作技巧

"豬耳朵可以扒烤或鑲餡料烹調。在中國，豬耳常添加辛香料調理。
豬耳很有營養，並且口感非常好，尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴裏是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。"