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羊肚

(別名:羊肚)

簡介羊肚為牛科動物山羊或綿羊的胃。性味甘溫,可補虛健胃,治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等症。

季節

1

孕婦能吃嗎

可以的,

2

功效和作用

健脾補虛,益氣健胃,固表止汗之功效。
用於虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等症。

3

營養價值

羊肚中所含的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸。

4

上火嗎

會上火,脂肪含量較高,盡量少吃。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎麼吃

羊肚有許多烹飪方法,油爆、清煮、慢燉,涼拌均可,口感各具風味。
羊肚燉煮薑湯,燉煮到熟爛後,根據個人口味,加入適量的鹽調味,空腹時進食,能健胃止渴,治胃虛消渴之症。

8

禁忌人群

胃炎、消化不良者不宜多食羊肚。

9

適宜人群

一般人均可食用羊肚。

10

保存方法

羊肚在保存時,最好用熱水焯燙一下,撈出瀝幹待涼,用保鮮膜封好後,放入冰箱冷藏保鮮即可,如需長時間保存應選擇冷凍。

11

挑選技巧

看羊肚的胃壁和胃的底部有無出血塊或壞死的發紫發黑組織,如果有較大的出血麵就是病羊肚。

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製作技巧

在清洗羊肚時可以在每個胃囊上開一小口,將羊肚翻過來,先用鹽、堿反複搓洗,以去除黏液,再用清水徹底清除內容物,直至洗淨為止。
羊肚在烹製前可在放有花椒的開水中焯一下,去異味。

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