牛尾

1

孕婦能吃嗎

能吃的，但是要控製量。

2

功效和作用

補血養血、清肺潤肺、養顏、有助發育

3

營養價值

牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。

4

上火嗎

牛尾營養價值較高，但是吃多了也會上火的。

5

副作用

牛尾無副作用，要注意牛尾+板栗=消化不良。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎麼吃

牛尾燉食：牛尾最佳的食用方法是燉煮，有利於牛尾中的膠原蛋白充分被人體吸收，以作滋補。

8

禁忌人群

患消化係統疾病，心腦血管係統疾病，傳染性疾病，五官疾病，神經性疾病患者，不宜食用牛尾。

9

適宜人群

一般人均可食用牛尾，母嬰，兒童青少年，老人，職業人群，更年期婦女宜多食用牛尾。

10

保存方法

1、新鮮的牛尾最好趁新鮮製作成菜，如果需要短期保存，可把牛尾放入沸水鍋內焯出血水，撈出過涼，控盡水分，加上少許黃酒拌勻，放入保鮮盒，入冰箱保鮮室冷藏保存。
2、如果需要長期保存，則需要把牛尾塊用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出自然化凍即可。

11

挑選技巧

在選購新鮮牛尾時要求肉質紅潤，脂肪和筋質色澤雪白，富有光澤，去皮後的牛尾要求無殘留毛及毛根，肉質緊密並富有彈性，並有一種特殊的牛肉鮮味。

12

製作技巧

經典菜肴：牛尾濃湯、紅酒燴牛尾等，在製做牛尾湯時可加入適量的薏米同煮，養顏美容，味道更濃鬱。