羊裏脊肉

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孕婦能吃嗎

孕婦不要吃，容易上火。不要吃涮羊肉和羊肉串，因為這兩種做法不能讓羊肉完全熟透，沒熟的羊肉有寄生蟲尤其是弓型蟲。

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功效和作用

羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修複胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

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營養價值

1.羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。
2.羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。‘
3.羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有膻味。

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上火嗎

羊肉屬性溫熱食物，過量食用時會導致上火的。可以喝一些梔子水或是蜂蜜水，柚子等都可以降火；或是和一些白蘿卜熬的水也是可以降火的

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

羊肉(裏脊)常用涮、溜、炒、炸、 煎等烹調。
常見羊肉(裏脊)菜色刷羊肉、蔥爆羊肉、它似蜜等。

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禁忌人群

上火症狀者、肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用羊肉(裏脊)。

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適宜人群

一般人群均可食用羊肉(裏脊)，特別是體虛胃寒者。

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保存方法

羊肉(裏脊)適合放入冰箱存儲。

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挑選技巧

新鮮的羊肉(裏脊)肉色鮮紅而且均勻，有光澤，肉細而緊密，有彈性。
外表略幹，不粘手，氣味新鮮，無其他異味的羊肉(裏脊)適合選購。

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製作技巧

1.煮製時放數個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒製時放些蔥、薑、孜然等佐料可去膻味；
2.吃涮肉時務必涮透；夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉；
3.羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下咽。