肉鬆

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孕婦能吃嗎

孕婦可以吃肉鬆的，肉鬆也是蠻有營養的，不過最好吃原味的，不要吃其他口味的，因為其他口味的容易添加一些添加劑。

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功效和作用

生津開胃肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉鬆香味濃鬱，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥鬆，易於消化。

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營養價值

豬肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉鬆香味濃鬱，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥鬆，易於消化。

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上火嗎

食用豬肉不會引起上火。因為豬性質偏涼，所以豬肉有牛羊肉等不具備的一種功效—滋陰降火。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

豬肉鬆可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拚料等。

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禁忌人群

母嬰，久病體虛人群不宜食用牛肉鬆

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適宜人群

一般人群均可食用牛肉鬆

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保存方法

常溫保存,避免高溫、日照、開封後盡快食用完畢為佳。

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挑選技巧

購買肉鬆時，應注意兩點：
1.出廠日期。一般軟包裝肉鬆可保存半年，罐裝肉鬆可保存一年左右，對於已開包、開蓋的肉鬆不宜久放;
2.看肉鬆外觀。質量好的肉鬆，其顏色應是金黃色和淡黃色的，有光澤，呈疏鬆絮狀，氣味和滋味正常，不應有結塊和其他異常;
我國著名的肉鬆產品有福建肉鬆、太倉肉鬆、涪陵肉鬆等。福建肉鬆呈深紅色小圓珠團粒，大小均勻，不含硬粒，色澤紅豔，油潤不膩，入口即化。太倉肉鬆絨長而蓬鬆，色澤金黃，香氣濃鬱，略帶甜味，咀嚼無渣。涪陵肉鬆纖維蓬鬆細長，富有彈性，色金黃，味香濃，無硬渣，回味帶甜。

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製作技巧

肉鬆製作方法：
1、將瘦肉洗淨，切成小方粒，放火鍋內加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁時，豬肉已爛熟。
2、將熟肉和餘汁取出放鍋中，用慢火不斷炒拌，然後加入紹酒、生抽、沙糖等調味，炒至肉粒發鬆時即成。
3、炒肉鬆時切忌大火，以免燒焦而有苦味。