腰花

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孕婦能吃嗎

腰花

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功效和作用

補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴

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營養價值

豬腰富含蛋白質、脂肪，另含碳水化合物、核黃素、維生素A、硫胺素、抗壞血酸、鈣、磷、鐵等成分，具有補腎壯陽、固精益氣的作用。人參可大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神益智。

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上火嗎

豬腰子即豬的腎甘，鹹，平,不上火

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

腰花適合爆炒

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禁忌人群

血脂偏高者、高膽固醇者忌食豬腰

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適宜人群

一般人群均可食用豬腰

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保存方法

短時間內可放保險室內保鮮，如果必須放冰箱內冷凍，解凍後的腰花不宜製作腰花菜肴，可把豬腰切成絲或片，再用來製作菜肴。

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挑選技巧

挑選豬腰首先看表麵有無出血點，有則不正常。其次看形體是否比一般豬腰大和厚，如果是又大又厚，應仔細檢查是否有腎紅腫。
檢查方法是：用刀切開豬腰，看皮質和髓質（白色筋絲與紅色組織之間）是否模糊不清，模糊不清的就不正常。

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製作技巧

1.去除豬腰腥臊味第一招：白酒去除法
把豬腰子立起來，順著有白色經絡的地方切下去，將豬腰子縱向切成兩半。白色經絡一定要全部去除並且盡量保證豬腰的完整。經絡不能食用，要扔掉。在小碗裏倒入白酒並用手反複捏洗豬腰子使酒能夠迅速滲透到豬腰子裏麵。特別提示：白酒加入的比例一般為一隻豬腰子加一兩白酒。
2.去除豬腰腥臊味第二招：花椒去除法
先在火上燒開半鍋水，鍋開後，在水中加入三小勺花椒，煮三分鍾。三分鍾後將火關掉，把花椒水倒入碗中放涼，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鍾。別忘了經絡也要全部去除啊！