驢肉

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
驢肉有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩的功效。

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功效和作用

健脾養脾、補陽壯陽、補血養血、補氣益氣、調理腸胃、增強記憶力、滋陰補陰、安神鎮定、清肺潤肺、開胃消食、抗衰老

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營養價值

1.驢肉中氨基酸構成十分全麵，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。
2.驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
3.驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。

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上火嗎

驢肉性平不易上火。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃，驢肉營養價值很高。

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怎麼吃

1、驢肉鮮嫩可口，建議清洗幹淨後經過烹調至熟透再食用。
2、驢肉具有補氣，益髒腑的功效，四季可食，尤其適合經過手術或創傷後作為營養補品食用。
3、孕婦以及腸胃不適者忌食驢肉用，老年人食用較佳。
4、驢肉營養價值雖高，但是不宜過量食用。

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禁忌人群

孕婦、有慢性腸炎、腹瀉、脾胃虛寒者忌食驢肉。

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適宜人群

一般人均可食用驢肉。風眩肢攣，積年勞損，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，久病之後的氣血虧虛，陰血不足，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜者更宜。

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保存方法

驢肉買回去後立刻用真空袋或者保鮮膜密封，放進冰箱。放進冷藏室，可以保存3天；若放進冷凍室可以保存6天。

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挑選技巧

肌肉部分呈暗褐色無光澤為次鮮驢肉。

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製作技巧

用驢肉做菜時，可用少量蘇打水調和，這樣可以有效去除驢肉的腥味。此外，製作驢肉時，可配些蒜汁，薑末，既能殺菌，有可除味。