鵪鶉

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
由於鵪鶉肉對營養不良、體虛乏力、貧血頭暈者適用，所以適合孕婦食用。鵪鶉肉所含的豐富卵磷脂、腦磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，對胎兒健腦有益。

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功效和作用

鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。

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營養價值

1、健腦
鵪鶉肉中富含卵磷脂和腦磷脂，是腦部高級神經活動不可或缺的營養素，故能健腦。
2、防高血壓
鵪鶉富含維生素P和蘆丁等成分，經常食用可防治高血壓以及動脈硬化等疾病。

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上火嗎

吃鵪鶉不會導致上火

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副作用

鵪鶉蛋有營養。不能吃多,鵪鶉蛋黃的膽固醇含量高,不利於心腦血管,尤其是老年人,不能多吃。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

黨參山藥蒸鵪鶉：鵪鶉1～2隻去毛及腸雜，黨參20克，淮山藥30克，食鹽、水適量、蒸熟食用。有健脾強胃，補中益氣作用。適用於脾胃虛弱，食欲不振，精神疲倦等症。

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禁忌人群

一般人群都適宜食用。

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適宜人群

鵪鶉特別適合中老年人以及高血壓、肥胖者食用。

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保存方法

冷藏

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挑選技巧

鵪鶉是雉科中體形較小的一種。野生鵪鶉尾短翅長而尖，上體有黑色和棕色斑相間雜，具有淺黃色羽幹紋，下體灰白色，頰和喉部赤褐色，嘴沿灰色，謝淡黃色。

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製作技巧

適用於炸、炒、烤、燜、煎湯等烹調方法，如“香酥鵪鶉”、“芙蓉鶉丁”、“烤鵪鶉”等；或做補益藥膳主料。