孕婦能吃嗎
可以吃
羊蠍子應該問題不大,但是最好少吃,孕婦的火氣比較大,吃這些上火的東東容易火上加火。
功效和作用
養胃健胃、養腎補腎、補陽壯陽、提高免疫力、清肺潤肺、驅寒
3營養價值
羊的脊骨部位肉質鮮嫩,骨髓營養豐富,對人體有益腎補虛、健腦的功效。
4上火嗎
吃羊蠍子容易上火,食用羊蠍子時,最好多吃一些寒性蔬菜,如生菜、苦瓜、萵苣、黃瓜、西紅柿等,能生吃盡量生吃,以達到溫寒平衡。
5副作用
無副作用
6能吃嗎
可以吃,
7怎麼吃
羊蠍子火鍋:羊蠍子一般用以做清湯火鍋,亦可以在原清湯上,根據自己的口味加入花椒、麻椒等調料熬製老湯。
羊蠍子燉食:羊蠍子可以搭配香菜、洋蔥、薑一起煮燉,製作出傳統的京味羊蠍子。
禁忌人群
發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用羊蠍子;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用羊蠍子;外感病邪,素體有熱者慎用羊蠍子。
9適宜人群
一般人群皆可食用羊蠍子,特別是體虛胃寒者。
10保存方法
羊蠍子不宜保存,應該盡快吃完
11挑選技巧
羊蠍子實際為羊的脊骨,形狀酷似一隻蠍子。
12製作技巧
1.羊肉的膻味較重,故須加入花椒水以去膻,同時還應加大薑末的用量;
2.防止燉爛:烹製羊蠍子時,鹽在一開始要少放,而一開始鹽要是放多了,肉就會不容易燉爛。如果吃的時候味道淡,可以再加鹽。