糖尿病飲食之蔬菜選擇，幫您控好糖

1、淮山

淮山含有薯蕷皂甙、多巴胺、鹽酸山藥甙、多種氨基酸等物質。研究表明，淮山對糖尿病有較好的預防和治療作用，能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。

2、空心菜

空心菜含有蛋白質、糖、脂類、酚類、萜類、氨基酸等物質。有報道稱，紫色蕹菜中含胰島素樣成分，可用於糖尿病治療。

3、蘆筍

蘆筍中含有葉酸以及類胡蘿卜素可以高山體內同半胱氨酸的代謝，高山血糖代謝。同時輪孫中含有豐富的高纖維素，可以穩定血糖，延緩血糖上升。

4、花椰菜

花椰菜中的鉻，可以幫助人體內胰島素發揮作用，因此可以幫助糖尿病患者改善糖尿病症狀。又因為花椰菜中的膳食纖維豐富，食用後，人體糖類的吸收較慢，因此可以改善高血糖的症狀。

5、苦瓜

苦瓜中的苦味物質，能阻斷脂肪與糖類進入細胞，防治人體變胖。尿尿並患者多吃苦瓜可以有效控製高血糖以及高血脂等問題。