早餐很重要，不吃早餐容易得膽結石

1、為什麼不吃早餐容易得膽結石

人在早晨空腹時，膽囊內膽汁經過一夜大約12小時的貯存，使膽汁中的膽固醇的飽和度較高。在正常吃早餐的情況下，由於膽囊收縮，使膽固醇隨著膽汁排出，同時食物刺激膽汁分泌，造成膽囊內殘存的膽汁中的膽固醇飽和度降低，而使結石不易形成。如果不吃早餐，由於空腹時間過長，膽囊內膽汁貯存時間過久，導致膽汁中的膽固醇過飽和，進而引起膽固醇沉積，逐漸形成結石。

2、什麼人容易不吃早餐的膽結石

1、體重嚴重超標者

體重超過正常標準15%以上的人，膽結石發病率比正常人高5倍，特別是40歲以上的肥胖女性，更是易發人群。

2、嗜甜食者

經常吃甜食，過量的糖可刺激胰島β-細胞分泌胰島素，胰島素可使糖原和脂肪合成增加，同時膽固醇合成也增加，導致膽汁中膽固醇處於過飽和狀態，促使膽結石形成。

3、長期高蛋白、高脂肪飲食者

高蛋白、高脂肪飲食使體內膽固醇增加或肝髒合成膽固醇量增多，造成膽汁中膽固醇過飽和,易形成膽結石。

4、肝硬化者

肝硬化病人膽結石的發生率明顯高於正常人。這與肝硬化病人肝髒對雌激素滅活功能降低、導致體內雌激素水平較高，以及膽囊收縮功能低下、膽囊排空不暢、膽道靜脈曲張等多種因素有關。

3、小貼士

引起膽囊結石的原因非常多，不吃早餐是一方麵誘因，但卻是很普遍的，合理飲食是健康的前提。

4、飲食上如何預防膽結石

1、保持規律飲食習慣

一日三餐是預防結石的好辦法，進食後膽囊收縮排除膽汁，減少了形成膽泥、膽石的概率。

2、飲食結構合理

避免高糖、高蛋白、高脂肪飲食習慣。適當食用纖維素豐富的飲食，如蔬菜、水果、粗雜糧等，含纖維素較多的食物可以刺激腸蠕動，並刺激膽汁流入腸腔，防止膽汁淤積，烹調食物少用煎、炸，多采煮、燉、清蒸的方式。