立秋了，“秋風起，煲薑醋。”養生之道中有秋冬食薑醋的說法。是以夏去秋來，補身養生之方，薑醋的材料包括薑、豬蹄子、雞蛋和醋，一向以為隻是產婦佳品，原來是所有成年人的補品，那麼我們今天就來了解一下。
薑，味倒辛辣，性屬於溫品，具有散發寒氣解表發汗，祛風的作用；米醋，能消腫、散瘀、殺菌、解毒、降血壓、防衰老、防治糖尿病、美顏麵，護肌膚；雞蛋，營養豐富，且豐富的DHA和卵性磷脂，對神經的係統和青春期的少年們身體發育有莫大裨益，且能健腦益智，防治老人智力衰退，雞蛋幾乎有齊人體必需的營養物質，豬蹄子和豬皮含有大量的膠原蛋白質。在烹煮過程中，這些膠原的蛋白質會轉化成的明膠，明膠自身具有的網狀性質的空間結構，能集結很多水份，增強細胞的新陳代謝，能有效地改善身體的生理性質的功能和改善皮膚本身的組織細胞儲水功能，人體吸收後，細胞會得到營養，推遲肌膚的老化時間。對於那些經常性的出現四肢犯困，腿上抽筋、麻木、缺血性腦病患者，有一定的輔助療效。大家可以在日常生活中嚐試食用。
如今四種這樣有益的食材放在一起用米醋煮成豬腳蛋薑醋，就更加營養豐富，錦上添花了。對身體非常好，常食用無病無痛。薑醋還有祛除風冷，散發寒氣，活化血瘀、有利推進子宮的收縮功效。對產婦身體早日複原，特別是生殖方麵的係統組織的恢複有很大的幫助，但必須產後兩周才好食用，這一點大家需要記住了。
