我平時特別愛喝酸奶，但是現在都說外麵賣的酸奶不幹淨。我就想自己在家裏做，那麼酸奶都是怎麼做的？
大眾養生網小編解答：
自製方法
夏季30℃以上的室溫即可。
隻不過乳凝時間要長一些，室溫越高，乳凝時間越短。
方法是洗淨粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐頭瓶因口太大易發生雜菌汙染不能使用)，裝滿牛奶，用潔淨的雙層塑料薄膜蓋住瓶口，並用線繩捆好，線繩捆紮要鬆，因在加熱過程中瓶內會產生很多蒸汽，如捆紮太緊，薄膜就會鼓破，易發生汙染。
把裝有牛奶的玻璃瓶放入鍋內煮沸30分鍾，水浸沒牛奶麵為宜，不要蓋鍋蓋，然後取出冷卻到手背觸及不燙手時即可倒入2%—4%的市場銷售的新鮮純酸奶，加入買來的酸奶後立即把塑料膜紮緊，以保證瓶內的無氧環境。
室溫下10小時後，鮮奶乳凝如同豆腐腦，酸奶即成。把酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小時，即可食用，白糖可在滅菌時加入，也可在吃時加入，量以個人口味而定，也可不加。 可在作時單獨作一小瓶，如乳凝很好，可留作菌種，但不能多次使用，因家中無法保證無菌操作，菌種放入冷藏室即可。如瓶口薄膜上鼓，裏麵有氣體產生，說明已進入產氣菌，隻可食用，不能再留作菌種。
溫馨提示：對於許多想要減肥的人來說，每日喝一些酸奶是可以達到減肥的效果的。