西紅柿榨汁好還是直接吃營養高？

西紅柿可以說是蔬菜又可以說是水果，可以說營養很豐富。但是孩子不喜歡生吃，沒有辦法隻能榨汁了。西紅柿榨汁的話營養價值還有嗎？是生吃好還是榨汁好呢？有沒有更營養的吃法

你好，生吃還是榨汁看你自己的喜好了。通常情況下，生吃西紅柿可以良好的補充維生素C，新鮮榨汁的西紅柿汁的維生素略低於生吃，榨汁的確會因為接觸空氣氧化而損失一部分維生素，但是其實含量相差並不是很大，榨汁會破壞西紅柿中的維生素c。主要是在榨汁過程中，西紅柿將會長期在空氣中容易被破壞分解，加熱也會破壞維生素C。

建議在榨汁前，先冷藏，可以降低營養素的流失，蔬果汁也最好是鮮榨現喝。

值得注意的是烹飪西紅柿卻比生吃西紅柿將釋放更多的抗氧化劑番茄紅素。科學家認為烹飪分解細胞壁允許更多的番茄紅素被釋放。番茄紅素是一種抗癌物質，可以很好的降低某些癌症的風險,特別是前列腺癌。所以，如果你需要補充更多維生素C，可以生吃或者新鮮榨汁，如果你想更好的補充番茄紅素，可以適當的選擇烹飪。