在南方的客家人經常會自釀一些糯米甜酒,甜甜的味道中加有一點淳淳的酒精味道,喝一口令人回味無窮。但是不知道這是怎麼釀的?
小編解答
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大眾養生網小編解答:糯米甜酒叫酒,酒味很淡,對身體虛弱的人和產婦補血補氣很有幫助。其釀製方法也不複雜。首先將糯米泡開,用半天時間洗淨。第二個用蒸鍋蒸熟的糯米大約需要一個小時的時間。第三把涼的熟糯米撒上少許涼水,將糯米打散,在熟糯米上打曲,攪拌均勻。第四把酒曲熟透的糯米放入一個容器中發酵,大約三天後,糯米就變成了甜酒。
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