紫薯含有非常豐富的澱粉,還有粗纖維,能夠有效促進胃腸道的蠕動,增加胃腸道的消化吸收以及廢物的排泄,起到潤滑腸道、清腸毒的效果。適用人群非常廣泛,從老到少都可以吃,而且又習慣性便秘者,可以經常吃紫薯,保證大便通暢。紫薯還能有一定的抗衰老作用,含有很多的抗脂褐素,防止色素的沉著。此外對於一些有食管癌胃癌等腫瘤病人,常吃紫薯有一定的抗癌作用,防止複發。嬰兒也可以吃,要煮成粥,或者糊狀。
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