炸東西油起沫怎麼辦才好？

馬上又要快過年了，這幾天家裏又忙活著，炸一些過年的東西，可是在炸東西的時候總是會出現油起沫情況，這要怎麼辦才好呢？

一般炸東西油起沫子的情況，可以把需要炸東西的油先提前燒熱，燒的微微冒煙後，再慢慢放涼，然後再開始燒熱炸東西，這樣就不會出現炸東西油起沫的情況，還可以再把油燒熱後，放進一根大蔥眨一下，以後再查需要炸的食物，這樣也會避免炸東西油起沫。還有在炸製東西的時候油不能反複的使用，反複使用的油就會不斷地起泡沫，所以，炸過一段時間的油就要換成新油。