去山上玩的時候買了一些蕨菜,是當地的老農民自己在山上挖的,當時買了太多了發現現在吃不完,所以想要醃製,應該怎麼做?
大眾養生網小編解答:
蕨菜醃製後味道比較好,而深山裏的蕨菜是沒有被汙染的,這是一種比較好的營養蔬菜,在醃製的時候要注意把蕨菜煮熟後曬幹,一定不能有水分,加上適當的鹽進行密封醃製,注意不要有過多的空氣進入,以防變質,同時也要注意平時少吃一些鹹菜,因為在醃製過程中會產生一些有害物質。
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