麵湯怎麼做好吃健康？

我去年底一個人開始在外地上班，下班不想做飯，一般就煮點麵吃，每次就放點青菜，或者是打個雞蛋，過年回來都說我瘦一圈，臉色還不好，我想知道麵湯有什麼做法能更好吃健康呢？

煮麵雖然簡單，但是營養成分確實不高，所以需要在麵湯上下功夫來彌補這個缺點。不僅增加風味也能增強營養。最簡單的可以先做個番茄炒蛋，用油炒可以激發出番茄內的營養，炒後加水放麵，煮至麵熟，不僅顏色好看，也很有營養。另外可用胡蘿卜燉牛腩作為麵的湯底；同理玉米排骨、山藥豬蹄、海帶排骨、燉雞等湯類都可以作為麵湯，增加風味同時也補充營養。