蛋清是綠色的是什麼原因?

關鍵詞:蛋清功效作用營養價值

小編解答

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  • 前一段時間買回來的雞蛋放了一段時間,大概兩周左右吧,以為沒有壞,但是準備做菜的時候,發現裏麵的蛋清已經變成綠色了,並且還有非常刺激的味道。想問一下雞蛋放在什麼環境多長時間會造成蛋清是綠色的?

    大眾養生網小編解答:
    蛋清中含有豐富的蛋白質,是生物培養基中的主要物質之一,當環境溫度適宜於一些細菌生長時,細菌會以指數的形式快速生長,形成菌落,菌落的形狀、顏色、大小和性質都是由細菌種類決定的,所以影響蛋清顏色的因素有三個,分別是細菌、環境和時間。我們平時看到的都是綠色的,說明這種細菌在雞蛋裏麵非常適應,而雞蛋本身也帶有這種細菌,叫做吉普思安。這種細菌在室溫或稍高的潮濕環境中繁殖能力較強,持續時間20天左右。

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