熏醬熟食配方是什麼呢？

經常見酒菜店裏製作的熏醬熟食，不但顏色好，而且味道好。很想自己在家也製作，我很想知道新疆熟食的配方是什麼呢？有什麼竅門嗎？

製作熏醬熟食，不同的人製作的配方也不同。一般情況下不論製作什麼樣的熏醬熟食，在製作之前，最好是先將要製作的肉類，用開水焯一下，這樣能很好能起到去腥的作用。另外，在製作新降暑濕，要想顏色好，可以用糖炒顏色。在鍋內放入油後，先放一些白糖。這樣製作出來的東西顏色比較鮮亮，味道鮮美。另外更重要的是製作熏醬熟食，要掌握好火候。火候太大，容易導致肉太爛，火候太小又會出現夾生。