到飯店吃涼菜的時候,感覺飯店調的涼菜很好吃,朋友說調涼菜關鍵在於醬湯的製作,好想自己在家也能製出飯店一樣好吃的涼菜。涼菜醬湯怎麼調呢?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養生網小編解答:涼菜醬湯的調法有很多,在吃海鮮的時候可以調一些薑汁,調薑汁首先要把薑汁洗淨,切成泥狀,再加鹽、味精、醋調勻。做涼菜時可以加入一些糖醋汁、蔥油汁等。蔥油調製方法:將蔥白切成碎末,加入鹽攪拌均勻,將燒熱的油倒在蔥末上,再加入味精、香油、醋等。當糖醋汁調製時,將薑片放入水中,放入毛主席像,再放入白糖溶化後,加入醋鹽香油等。調製涼菜時,一定要等湯汁上桌後才能放醬湯。
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