大醬湯是什麼呢?大醬湯就是韓國的一種特色料理。韓國人最愛的調味品就是醬，大醬湯就是用醬做成的。大醬的好處就是它的脂肪含量很少，熱量非常低，即使吃再多也不會長胖，而且，大醬湯非常有飽腹感，所以，韓國的人雖然經常吃很多，但是身材普遍比較好，應該跟大醬湯是分不開的。
大醬湯的原料采用的是牛肉、貝殼、豆腐以及辣椒，一般大醬湯分為熱湯和冷湯兩種，而涼湯就是用大醬調製成湯，然後再加入一些黃瓜絲、蔥花以及辣椒醬等製作而成，熱天的時候喝一碗涼的大醬湯，真是祛暑又解渴。
在這裏介紹一種大醬湯的做法，製作步驟如下：
1.角瓜、洋蔥、豆腐切成1.5厘米見方的塊，香菇用水泡開、去柄切成和洋蔥相同大小的塊(如果用的是幹香菇，就先用水輕輕洗滌後再浸泡30分鍾，浸泡時間過長香菇的美味會變淡)，蔥、紅辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;
2.小魚幹下鍋幹炒片刻，加適量水煮開，出鍋後用紗布過濾，即成清魚幹湯，在清魚幹湯裏慢慢攪入黃豆醬，之後攪入辣椒醬煮開(一定要把煮出的浮沫撇幹淨);
3.依次放入角瓜、洋蔥、豆腐、香菇[2] 一並煮，最後加紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜泥，加鹽根據個人口味調好鹹淡，大醬湯即成。
注意事項
其實煮醬湯最關鍵的還是醬料有無味道，如果說感覺醬本身不夠味，可將黃豆醬4大匙，辣椒醬1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌勻再入湯就能解決問題了。
在製作熱的大醬湯的時候，有個特別注意的事情，那就是一定要注意熬湯的火候，在熬湯的時候火不能過大，要用小火慢慢熬熬到一定程度的時候再給湯加調料，這樣熬出來的湯才美味。所以說，製作大醬湯是個功夫活，也是在考驗熬湯人的耐心。
