通常情況下,凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成,孔隙多彈性好,所含的營養物質沒有因冷凍過程而流失,有些營養物質經過轉變對人體還有好處.凍豆腐所含的脂肪中有比較豐富的亞油酸,它有降低膽固醇的作用,其中的卵磷脂,在人體內形成膽堿,有防止動脈硬化的效果。而酸性物質,能吸收胃腸道的脂肪,經常食用有助於脂肪排泄,達到減肥的目的。此外,還要加強平時的鍛煉。
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