我不太會做飯,平時在家中炒一個肉菜,總是會把肉炒的非常的老,嚼起來非常的費牙。請問,把豬肉炒嫩的秘訣是什麼呢?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養生網小編解答:把豬肉炒嫩的方法很多,而且都很簡單,都可以試一試。首先是澱粉加工。就是用少量的澱粉把肉片抓勻,然後下鍋炒,肉質就會很嫩。其次是蛋清法,即在肉片或肉絲中加入蛋清,攪拌均勻,子啊效果炒,肉質也會很嫩。第三,在肉裏加入一些食用油攪拌均勻,也可以讓肉變嫩。凍肉采用鹽水來解凍,也可使肉質爽嫩。
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