隔夜蔬菜還能吃嗎？

一般原則上來說，隔夜菜最好是不吃的，因為如果天氣比較炎熱，而存放的方法又不是很合適，有可能會讓隔夜菜變質的，吃了就會導致人食物中毒；而且隔夜菜放的時間長了，會出現亞硝酸鹽的，人體中吸收的亞硝酸鹽多了，就會有致癌的危險。不過如果隔夜菜保存得當，比如加上保鮮膜放在冰箱中，一般保存一兩天是沒有問題的，但是在吃的時候，一定要注意進行加熱處理。