冬筍很好吃，但是處理不好的話，吃起來會有一股麻味，不知道有沒有什麼方法可以去掉冬筍麻味的?請各位指導一下。
大眾養生網小編解答：
冬筍是一種非常美味的食材，我們製作冬筍的時候，一定要注意，冬筍最好是現剝現燒，這樣可以最大程度地保持冬筍的鮮嫩，而去除冬筍的麻味可以用黃酒，方法是用適量的黃酒將冬筍拌勻，放5分鍾即可，再將冬筍切成兩半，放入鍋中煮半小時，也可以用這種方法去除冬筍中的麻味，但是這種方法會破壞冬筍的風味和營養價值。
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