我每次在冬天蒸饅頭的時候，由於氣溫低，麵粉不易發酵，蒸出來的饅頭都會硬邦邦的。那麼，在冬天蒸饅頭有什麼好的方法呢？
大眾養生網小編解答：
冬季蒸饅頭時，應用溫水和麵食，麵食的食用時間也要比夏季提前1-2小時。發麵時，可在麵團中間挖一個小坑，倒入兩小杯的白酒。發麵如無酵母，可用蜂蜜代替，和麵需多搓幾次，促使麵粉中的澱粉和蛋白質充分吸收水分，發酵時在麵上加點白糖，可縮短發麵的時間。如果蒸出來的饅頭有點黃，噴一點白醋就不會發黃了。蒸饅頭也不簡單，需要注意和麵、發酵、上蒸等各個環節。
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