酸奶發酵乳作用是什麼呢？

我平時特別喜歡喝酸牛奶，我覺得酸牛奶的味道特別好，所以想要買一些純牛奶回來自己發酵做成酸牛奶，酸奶的發酵乳有什麼作用呢？

酸奶發酵劑是在特定的微生物培養材料中進行的發酵，主要是把原來鮮牛奶裏麵的一些蛋白因子轉化為其他的物質，發酵劑在酸奶的製作過程中起著非常重要的作用。純牛奶在進行了發酵之後還會有香味，也會變得更加濃厚，酸奶的質量也是依據於酸奶發酵劑，酸奶搭配的話也可以多吃點水果，把純牛奶進行了發酵之後幾乎不會影響它的原有營養價值，喝點牛奶能夠幫助補鈣。