大米生蟲還能吃嗎

大米生蟲之後需根據生蟲程度決定是否能吃,嚴重的害蟲很容易造成大米結構的破壞,營養價值降低,更容易被黴菌汙染,此時不宜食用。假如有輕微的蟲子,而且沒有黴變的跡象,一般還是可以吃的,通過反複淘洗、冷凍等,把蟲去掉,繼續食用。

如大米害蟲不嚴重且沒有黴變,則烹調前可將大米淘洗幾次,把裏麵的蟲清除幹淨,然後正常蒸煮,不影響食用。也可放入冰箱,冷凍24小時後取出,小蟲顏色會有變化,此時挑揀比較簡單,可將蟲子挑出來。不過,要注意避免大米在陽光下暴曬,非但不能達到殺蟲的效果,還會因失水過多而影響口感。

大米不適合生活在較幹燥的環境中,因此隻要保存得當,一般都不會發生蟲蛀現象。如大米常存過量,如一次購進過量,則極易因存放不當而產生蟲子。大米的儲藏建議注意適量,應放在陰涼通風的地方,避免買的一次過多。