廣元特色美食小吃

作者:pianji  時間:2018-07-20 09:53:52  來源: 大眾養生網

四川這個地方跟別的地方是有很多的區別的,而且這個地方的景色跟美食也是相較於其他地方多的多的,廣元也是四川的其中一個地區,廣元在四川算得上是比較大麵積的地方,廣元是有很多的美食小吃,但是具有特色的美食小吃種類卻是不怎麼多的,那麼廣元特色美食小吃有哪些?

廣元特色美食小吃

第一道特色美食:廣元蒸涼麵。
廣元蒸涼麵選用上等大米為原料。大米淘洗幹淨後,用清水浸泡一天,再加1/10的大米飯,用打漿機或石磨磨成適度稀漿,放入有紗布的蒸籠蒸熟。蒸熟後倒在抹有香油或菜油的案桌上以免粘連。晾冷後折疊切成細絲即成。這種涼麵耐嚼、爽口,吃法多樣。

第二道特色美食:劍門豆腐。川北名優特食品。曆史悠久,劍門山區有薑維守劍閣時就地取材磨製豆腐犒賞官兵的傳說。以劍門山區礫岩油沙石土出產的黃豆為原料,使用來自劍門七十一峰的“劍泉”水,經浸豆、磨漿、濾渣、煮漿、點漿、脫水等工序製成。具有白嫩細膩、鮮香味美等特色。

廣元特色美食小吃

第三道特色美食:核桃餅。核桃餅選用上等核桃仁,再加適量的芝麻磨成漿狀,再把椒鹽塗抹在發酵麵上,做成茶杯口大小的圓餅,放入爐中烤熟即成核桃餅。若擀成薄片烘烤,稱為“薄脆”。“核桃餅”鬆脆酥香、色澤金黃、十分可口。

第四道特色美食:酸菜豆花麵。廣元風味小吃酸菜豆花麵,是在碗內放紅油,湯中和著麵條,再放入酸菜、豆花,其味道清香可口。酸菜豆花麵對胃酸少的人有治療作用,還有解油開胃的功能。

廣元特色美食小吃

第五道特色美食:女皇蒸涼麵。這個涼麵的由來與武媚娘有關,相傳她非常喜歡這種涼麵。其選用上等大米為原料,耐嚼、爽口,吃法多樣,最普通的吃法是;碗內放涼麵,加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒麵兒、蒜泥等調料,攪拌後有酸、甜、麻、辣、香五

味,川味十足。

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