牛甘果也就是餘甘果，吃起來不是很好吃，又苦又酸的，不過牛甘果這種水果的營養相當豐富，含有各種維生素和氨基酸。牛甘果作為藥用，具有潤肺化痰，生津止渴，降低血壓等功效。不適合生吃，醃製之後的口感會好一些。那麼，牛甘果怎麼醃製好吃?下麵咱們就來看看吧。
材料：餘甘果.鹽.米酒.酸醋
1、先把果子洗幹淨，用鹽在果子抹上一層，不用太厚。
2、再浸泡米酒和酸醋，把果子放進一個類似罐子的不透光的容器裏，倒入米酒和酸醋的混合液，深度在沒過果子1厘米的位置即可。
3、就這樣浸泡至少一個月，直到再次開蓋時果子變成棕黃色就好。
1、選擇成熟的、表皮無破損的餘甘果。
2、將水燒開，在開水中燒兩三遍，有助於去掉餘甘果中苦澀的味道。
3、按照一斤餘甘果放三兩糖、一勺鹽的比例，將糖、鹽與餘甘果攪拌均勻。但是糖、鹽的分量不是固定的，可以根據自己的口味增加或減少，如果喜歡五香口味的話，也可以放點五香粉。
4、將餘甘果與調味品攪拌均勻之後，再防止幾片甘草，增加香味。
5、密封放置一個月即可。#p#副標題#e#
主料
餘甘果500g玻璃罐1個鹽適量涼開水適量
醃製餘甘果(油甘果又牛甘果)的做法步驟：
1.餘甘果洗淨，晾幹水分。
2.玻璃罐洗幹淨，晾幹。
3.開水提前一小時燒開，晾涼，要沒有溫度。
餘甘果怎麼醃製好吃 餘甘果醃製技巧
4.裝進罐子，放鹽，鹽要多放，保證鹹度，喜歡吃辣的，可以放辣椒哦。
5.最後加入涼白開，沒果餘甘果一厘米即可。醃製中餘甘果會縮水的啦。
6.擰緊瓶蓋，放置陰涼處，三周後就可以食用啦!
ps：醃製過程和清洗過程，全程都不能沾到油，有油會壞掉。
