紅薯澱粉煎是四川非常有名的特色食品，由於風味非常獨特，所以很多去四川旅遊的遊客都會去品嚐一下。紅薯澱粉煎除了在口味上滿足了大部分人的要求，而且從外觀和色澤上就吸引了一大批人關注。四川紅薯澱粉煎的吃法也和其他食物有很大區別。那麼，四川紅薯澱粉煎的吃法到底是什麼呢？
食材食譜熱量：29(大卡)主料紅薯粉半碗
方法/步驟
拿到紅薯粉，一般鄉下自家做的尤其讚。
放鹽，加水，讓紅薯粉完全化散，注意，不能結粉粒塊!
韭菜洗淨，切好
平底鍋抹油，倒入紅薯水混合物，小火，慢慢轉動鍋，這裏小火要控製好，同時，別忘了在紅薯粉液倒入鍋時要邊倒邊攪拌，要不然上麵水下麵粉，煎出來不晶瑩，也不Q彈
多做幾鍋，每次都薄薄一張，
鍋放油爆香蒜，韭菜，辣椒粉，倒入煎好的紅薯粉快速翻炒，要鏟子可以鏟小塊，小心糊鍋，所以沒有拍照，調入生抽，雞精，稍放點水，翻炒勻就可以出鍋了!
紅薯涼粉
主料：紅薯澱粉100g清水450g輔料：黃瓜適量大蒜適量醬油適量醋適量糖適量鹽適量辣椒油適量
操作步驟反饋
1.顆粒狀的紅薯澱粉。
2.將紅薯澱粉和清水混合，比例約為1:4到1:5。
3.攪拌均勻後，過濾掉裏麵的雜質。
4.將澱粉液放到爐子上，開小火煮並不停攪拌。
5.完全形成透明的膠狀後立刻關火。
6.放入容器內，晾涼後蓋好蓋子放冰箱冷藏兩小時以上。
7.將冷藏好的涼粉扣在菜板上。
8.切成條狀。
9.放在盤中。上麵放黃瓜絲、蒜末、和調味料拌勻即可。
煎紅薯粒餅
所需食材繁體主料：紅薯1個麵粉30g輔料：油適量白糖適量
操作步驟反饋
1.紅薯洗淨刨皮
2.切0.5CM厚的片
3.再切成小丁
可以切小點 比較好熟
4.麵粉白糖
加適量水和成稍稠的麵糊
5.加入地瓜丁拌勻
6.熱鍋倒少許油，最好不粘鍋，用勺子挖一勺地瓜丁放進鍋裏
壓平，小火慢慢煎
7.煎至一麵金黃
翻麵繼續煎，一定要小火，來回翻麵煎至兩麵金黃。用筷子插一下紅薯粒 能輕易穿透就是熟了
8.煎熟
裝盤稍涼一點就可以吃了 趁熱更好吃哦
