沿海地區的人們喜歡把一些海產品晾曬成幹，等到冬季的時候加工食用。青魚中含有豐富的蛋白質，並且魚刺非常少，適合不會吐刺的人群，晾曬好的青魚幹怎麼做好吃呢?青魚幹可以清蒸，也可以做成魚餅，下麵給大家介紹下清蒸魚的做法，喜歡吃魚的小夥伴一起來學習一下吧。
一、清蒸魚幹
材料：魚幹150克，生薑1塊，蔥1棵，生抽、花生油各適量。
做法：1、生薑去皮洗淨，切成細絲;蔥洗淨後，切成蔥花。
2、魚幹洗淨後，用水浸泡10分鍾，瀝幹水分後，用碟子鋪裝好，放上薑絲，淋上適量的生抽、花生油。
3、鍋置火上，加入適量的水，待水燒沸後，把裝著魚幹的碟子放進去。
4、大火蒸10分鍾後，撒上蔥花即可。
二、肉餅蒸魚肝
材料：魚幹100克，五花腩肉400克，馬蹄50克，生薑1塊，蔥1棵，生粉、生抽、鹽、糖、胡椒粉、油各適量。
做法：1、魚幹洗淨後，切成小塊，用水浸泡10分鍾，瀝幹水分後待用。
2、生薑去皮洗淨，切成細絲;蔥洗淨後，切成蔥花。
3、馬蹄去皮洗淨切粒;五花腩肉洗淨後，剁成肉碎，與馬蹄粒、鹽、糖、胡椒粉、油和少許生粉攪拌均勻，擺放在碟子上。
4、將魚幹放在碟子上，放入蒸鍋蒸煮至熟，撒上蔥花、薑絲，淋上熟油，放適量的生抽調味即可。
三、蒸魚幹的功效與作用
魚幹含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等物質，對人體骨骼發育和造血十分有益，可以有效治療貧血。
魚幹的功效不僅僅體現在其本身，還可以與其他食物搭配做出各種美味的菜肴，而不同的菜肴也有不同的功效作用，比如魚幹與韭菜、豬蹄、蒜和排骨等食物搭配做菜，這些食物味甘鹹，性平，可起到益氣強筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調經血等功效;魚幹和豬肚等食物一起食用時，可起到驅寒健胃的功效。
盡管魚幹功效多多，但卻不能經常食用。因為魚幹富含大量的蛋白質，而當攝入的蛋白質過多，超過人體的利用能力，就會在體內形成氨、尿素等一係列的代謝廢物，增加肝腎的負擔。消化吸收不完的蛋白質會促進腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質。所以，即使魚幹的味道很好，也不能貪吃，否則會使身體健康出現問題。另外，食用魚幹後，應多喝水、豆湯，以免因攝入鹽分過多而引起口渴。
