立冬到來之際，不少人都喜歡吃紅燒肉，眾所周知，紅燒肉的主要原材料就是五花肉，據專家介紹，常吃五花肉可以起到滋陰補腎，補中益氣的作用，如果腎虛的人經常吃五花肉，可以有效緩解腎虛的症狀。生活中，紅燒肉具有很多種做法，下麵就為大家詳細介紹一下紅燒肉中比較知名的一道菜——海帶紅燒肉。
海帶紅燒肉用料
主料：五花肉(400克)、海帶(400克)
調料：生薑(兩片)、蒜苗(三根)、八角(兩顆)、海天老抽(適量)、胡椒粉(適量)、味精(少許)、白糖(一小勺)
廚具：炒鍋
海帶紅燒肉做法
1、把五花肉切成厚片塊，用水焯後備用。泡發的海帶切成片。
2、炒鍋放少許油，倒入一小勺白糖，待看到鍋中的糖冒深褐色泡泡時倒入五花肉，迅速翻炒。(這時的火不要太大)數分鍾後放入生薑、八角。炒出香味，見肉的油吐出來一些後，倒入適量的老抽，放入開水，水和肉平既可，小火燜二十分鍾左右(這要看肉的多少)
3、二十分鍾後，鍋中的水基本也沒了，倒入海帶炒勻後再加入開水，燜十分鍾。後放入蒜苗、胡椒粉、味精，出鍋。
海帶紅燒肉製作過程中的注意事項
燒肉時，中途需要加水時，一定要加入開水!如果加涼水肉就不容易軟爛。
隻所以說到用海天老抽，總覺得這個醬油燒出的肉顏色比較好看。純屬個人喜好。
食用海帶紅燒肉需要注意的問題
由於現在全球水質的汙染，海帶中很可能含有有毒物質——砷，所以烹製前應先用清水浸泡兩三個小時，中間應換一兩次水。但不要浸泡時間過長，最多不超過6小時，以免水溶性的營養物質損失過多。吃海帶後不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果。患有甲亢的病人不要吃海帶。孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎(嬰)兒體內，引起胎(嬰)兒甲狀腺功能障礙。
總結：海帶紅燒肉是一道簡單實用的家常菜，雖然海帶紅燒肉製作過程比較簡單，且營養價值豐富，但是要想真正吃到既營養又美味的海帶紅燒肉並不容易，這就需要大家在選購食材時一定要注意挑選，以防買到含有有毒物質的海帶或者五花肉。
