八爪魚大家都很喜歡吃，它也有很多種做法，我們在日常生活中也會經常接觸到，所以想不想自己來學一下八爪魚壽司的做法呢?壽司在日本是很出名的，但在國內也受到了很多人的青睞，所以接下來就來看看八爪魚壽司怎麼做。
章魚，又稱石居、八爪魚、坐蛸、石吸、望潮、死牛，屬於軟體動物門頭足綱八腕目(Octopoda)。章魚有8個腕足，腕足上有許多吸盤;有時會噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。有些章魚有相當發達的大腦，可以分辨鏡中的自己。我國南北沿海均有分布。漁期分為春秋兩季，春季3-5月份;秋季9-11月份。我國常見的章魚有：短蛸(Octopusochellatus)、長蛸(Octopusvariabilis)和真蛸(Octopusvulgaris)等。在地中海地區、東方國家及世界上一些其他地區，長期以來人們視章魚為佳肴。
章魚性寒，味甘、鹹，能調節血壓，對於氣血虛弱、高血壓、低血壓、動脈硬化、腦血栓、癰疽腫毒等病症療效顯著，具有益氣養血的功效。
章魚的肉很肥厚，是優良的海產食品。章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草綱目》中記載：“章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用。”章魚能補血益氣，催乳生肌，頗與墨魚相似。用於氣血虛弱，頭昏體倦;產後乳汁不足。可與豬肉、豬蹄或花生、大棗之類配用。煮食、燉食或炒食。
性味
① 《綱目》："甘鹹，寒，無毒。"
② 《東醫寶鑒》："性平，味甘，無毒。"
功用主治
① 《泉州本草》："益氣養血，收斂，生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。" 補血益氣：章魚炒薑、醋常食。治癰疽腫毒：章魚搗爛，調冰片，敷患處。
② 《綱目》："養血益氣。"
八爪魚壽司的做法步驟
壽司飯250克，熟八爪魚、壽司薑、芥末、香蔥各適量。
. 1.米飯按平時做飯煮好，然後放進壽司醋，拌勻，關掉保溫，待涼;
2.涼了的米飯中倒入炒好的黑芝麻拌勻，戴上一次性手套捏成橢圓形的壽司飯底;
3.八爪魚剪成小塊，紫菜裁成1.5-2cm寬度的紫菜條，往壽司飯底圈一圈，在飯底上放八爪魚碎
看完了這整篇文章，不知道讀者們有沒有很高的興致去做一下這些呢，反正我是興趣滿滿的，也特別滿足又學會了這麼一道美味的菜式。好了，不多說，想做的小夥伴們就趕緊地去買食材來製作吧，但願都製作成功哦。
