醉蟹各位朋友們都非常的愛吃，也屬於一種地方的小吃，那麼最新的吃法有很多種，而且種類繁多，可朋友沒有知道，關於醉蟹的製作方法有哪些嗎？接下來這篇文章，就介紹到了醉蟹是如何進行製作的？
選上等秋蟹,先在清水中養一星期左右等他排完肚內髒物!然後再用幹淨網袋將蟹放幹燥通風處渴它一周左右!
用一個大壇子洗淨,放如蔥花,蒜末,薑片!茴香,八角,桂皮,花椒.尖椒等調味品如果要做鹹蟹可以放鹽否則不要放!
然後放入蟹!倒酒!酒要上等的黃酒,不能用白酒!越好的黃酒做出來的醉蟹越好吃!然後密封一到兩周便可以吃了!
類別：鹵醬菜
工藝：燒
口味：鹹鮮味
食用：早餐中餐晚餐零食
主料：螃蟹750克
調料：鹽15克 花椒5克 薑5克 黃酒250克 醬油15克 白砂糖5克
烹飪方法折疊編輯本段
醉蟹
醉蟹
1.先將選擇好的毛蟹洗擦幹淨，把每隻的蟹臍劈開一點，放入少量精鹽。
2.備小瓦壇一隻，把花椒鹽及薑末放入，將蟹逐隻放入，紹酒徐徐灑下再加醬油及白糖，浸過蟹麵為準。
3.把壇口封密時，加以搖動，使每隻蟹勻浸著酒汁，約醉三四天啟封即可。
了解了這些的製作方法，相信大家對此有了一定詳細了解，不妨在螃蟹盛產的季節之中，大家可以選一些，蟹黃飽滿的螃蟹，放到清香的酒中，進行研製，不單美味而且非常的好吃。
