夏天已經來啦，夏季解暑必備你準備了什麼？清涼油、遮陽傘、防曬霜、黑墨鏡，這些東西你是不是都有了？那就對了，今天我為大家帶來了絕對不一樣的解暑美味——涼拌麵。如果不想整個夏天都與悶熱結伴的話，那就趕快來學習涼拌麵的製作吧。
原料：
麵條：麵粉400克、清水70克、雞蛋1個、油3克、鹽2克。
西紅柿茄子鹵：西紅柿3個、茄子1個、鹽、生抽、白糖少許、蒜末、鹽。
做法：
1、全自動麵條機裏麵放入麵粉、雞蛋一個，2克鹽和3克油，打開攪拌開關，開始攪拌；
2、分三到五次慢慢加入水；
3、繼續攪拌至絮狀。約需要3-5分鍾；
4、換成壓麵的開關，即可出麵了。做好的麵條放一邊備用；
5、西紅柿洗淨，頂部切十字刀，放在開水中浸泡至皮卷起，撕掉西紅柿皮，切成小丁。茄子洗淨切小丁，蒜切成末；
6、鍋中倒入油，待油溫熱時，放入蒜末爆香；
7、放入茄子丁，大火炒軟後，倒入生抽，鹽，翻炒均勻；
8、加入西紅柿丁；
9、放糖，中火炒到湯汁略粘稠即可；
10、關火後，撒上蒜末攪勻；
11、水開後放入麵條，煮熟；
12、麵條瀝幹水分後，盛入碗中；
13、澆上西紅柿茄子鹵，拌勻即可。
小貼士：
1、最後放蒜末可以多放一些，記得關火時再放，蒜香味更濃，味道更好。
2、這個鹵不要炒的太幹，有一些湯汁拌麵條才好吃。
我相信悶熱的夏天，吃上一碗涼拌麵一定會讓你“透心涼，心飛揚”。還等什麼？趕快行動起來，一起製作夏季解暑美味——涼拌麵吧。喜歡什麼口味隨便你自己掌控，學會了涼拌麵的製作，之後這個夏季就是屬於你的。清涼夏季，快來圍觀涼拌麵的製作吧
