很多的人喜歡吃蘋果，蘋果可以來製作美味的菜肴，蘋果做熟可以保證人體吸收很好，因此喜歡吃蘋果的人可以來學習蘋果的做法，拔絲蘋果不光是能光譜保證很好吃，也能夠人體吸收的營養物質很好，那麼拔絲蘋果該如何製作呢?那麼下麵我就為大家來介紹一下這個問題吧。
原料：蘋果150克，雞蛋1個，澱粉100克，白糖200克，植物油15克，芝麻3克，幹麵粉50克。
製法：
(1)將蘋果洗淨去皮，切成小菱形塊，每塊蘋果均裹上幹麵粉;把澱粉加上少量水調成芡汁;將雞蛋打入碗內，用水和稀，攪打均勻，和入澱粉內。
(2)將蘋果塊在雞蛋澱粉糊內蘸勻和芝麻放在熱油鍋內炸，炸好備用。
(3)將油加水和糖在火上炸成金黃色，待小油泡變成5～6個整泡時，放入炸好的蘋果塊，立即攪勻出鍋，放在盤中即可。
特點：此菜十分甜膩，兒童喜歡吃。
提示：拔絲蘋果，必須掌握適度的火候，把糖化好，否則不會見糖絲。
功效：此菜含脂肪、糖、鐵等成分豐富。尤其蘋果有補心益血、生津止渴、解毒除煩、健脾和胃及澀腸潤肺等功效，對兒童防病健身有利。
炒糖分為幹炒、水炒、油炒、油水混合炒。其中幹炒、油炒速度快，水炒、混合炒對初學者 來說成功幾率高，出絲以混合炒最長。白糖與原料的比例為1：2，將糖放入鍋內加熱，用勺不停地攪動，隨著溫度升高，鍋內的糖粒逐步凝集抱團，形成筷子頭大 小的顆粒。隨著溫度的進一步升高，糖粒逐步分解熔化，呈糖液與糖粒混合狀，直至全部熔為琥珀色糖液。這時糖液的溫度約為186度，是拔絲的最好時機。
翻炒成菜
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃拔絲蘋果的人可以來嚐試一下上述的製作的方法來進行製作，這樣能夠製作出美味的拔絲蘋果，並且能夠保證人體對蘋果的營養物質的吸收，因此喜歡吃的人快來嚐試製作學習吧。
