三黃雞是一種比較有特色的雞肉，這種雞肉的質地更加的細嫩，而且肉更加的有嚼勁，相比於其他的雞肉是更加的美味的，冬筍三黃雞是一道非常著名的湯類，在我們的生活中有一定的地位，是人們用於滋補身體的一道經典美味湯，那麼，冬筍三黃雞的做法是什麼呢？下麵就來看看講解吧。
冬筍三黃雞是一道色香味俱全的漢族名肴，屬於川菜係。冬筍與三黃雞燒在一塊，不僅色澤好看，而且味道極佳。把冬筍洗淨切片、焯水至熟漂冷，三黃雞切成片。鍋上灶，放入少許精煉油燒熱，加入薑、蔥略炒，然後下雞湯、雞片、冬筍片，依次調入精鹽、雞精、豌豆尖，待熟後勾少許水澱粉收汁即成。
冬筍三黃雞是川菜的一種。冬筍與三黃雞燒在一塊，不僅色澤好看，而且味道極佳，既能吃到雞的鮮味，又可吃出冬筍的鮮嫩，最後用湯汁來撈飯，還能增進食欲。對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
製作方法
1、冬筍洗淨切片、焯水至熟漂冷，三黃雞切成片。
2、鍋上灶，放入少許精煉油燒熱，加入薑、蔥略炒，然後下雞湯、雞片、冬筍片，依次調入精鹽、雞精、豌豆尖，待熟後勾少許水澱粉收汁即成。
從以上的講解來看，冬筍三黃雞這道菜是非常的經典的菜肴，基本上在我們的家宴裏麵是比較容易受到人們追捧的，冬筍的鮮脆加上雞肉的醇厚是非常好的一種搭配，尤其是適合病人食用，對於身體的恢複有一定的作用。
