水果八寶飯它是一種美食，主料有糯米和芒果，每年都是在家裏麵做八寶飯，基本上每年的都是糯米飯，加上豆沙餡，上麵會放滿很多的水果和其他的材料，那麼很多人都在問我們，水果八寶飯是否還是按照之前那麼做會別的好吃，有沒有什麼新的菜式或者說是八寶飯的製作方法會更加的簡單呢？
八寶飯是我們這裏過年必備的甜品，取其團團圓圓，甜甜蜜蜜的寓意。八寶飯顧名思義就是有八樣食材，以前都是用紅棗、紅綠絲加上糯米等，現在人講究色香味和營養搭配，已經淘汰了紅綠絲，用一些更有營養，更方便的食材。
桃子：福壽。 石榴：榴同音祿，又有多子之意。佛手:福氣，佛手有很多指頭，又有多福之意。白菜:自然是招財了.橘子：橘和吉有點諧音。花生：寓意生生不息。蓮蓬：多子，連連得子。梨：梨和利發音相同。菠蘿又叫鳳梨，閩南話和旺來諧音。
水果八寶飯是一種美食，主料有糯米、芒果
糯米2杯、水2杯、濃椰漿1杯、白糖半杯、熟芒果4個或 熟木瓜1個、奇異果（獼猴桃）6隻、草莓225克、藍莓1杯。
1.糯米洗淨，加水浸半小時，瀝幹水分。
2.芒果去皮、核，切2厘米丁；奇異果去皮，切丁，與芒果同樣大小；草莓去蒂，衝淨，每個一剖為二；藍莓衝淨。分置鮮果在不同的碗裏，薄膜包好，放入冰箱內待用。
3.放糯米在大碗中，加水2杯，置微波爐裏，不用加蓋，大火熱15分鍾。拌好椰漿，蓋好，中小火熱10分鍾。擱置10分鍾。
4.拌糖入糯米飯內。如馬上食用，可將其扣在一大盤上成半球形，球頂用勺壓一淺窩，排藍莓在上，四周伴以鮮果，三色相間，十分美麗。
5.若欲冷吃，可擱糯米飯至涼方扣出。
將糯米煮成飯，飯稍微硬一些然後用糖或者是動物油攪拌均勻之後，覆蓋上保鮮膜放上自己喜歡的一些水果和蔬菜，然後再加上一層豆沙餡，再蓋上一層飯之後，可以用保鮮膜包好之後，在冰箱中保存，就是非常傳統的八寶飯。
