薑是屬於比較辛辣的食物，很多人炒菜的時候都喜歡把生薑切成沫，然後用沸騰的油爆炒一下，吃起來特別香。不過也有的人比較喜歡吃薑，小編的姑媽就是的，每次炒菜的時候都會把薑切成絲，然後和菜一起炒，最後炒出的菜都是薑絲比較多。常吃薑的好處很多，平時也可以做點薑汁品嚐，下麵小編就給大家講講薑汁的製作方法是怎麼樣的。
用料：薑、清水。
製法：將薑搗碎，加入兩倍於薑的清水浸泡，用時取其汁即可。
特點及用法：將薑的辛辣氣泡入水中，薑汁便有了薑的功效，用薑汁代替薑能使菜品整潔。可用於烹製前醃漬、烹製中調味及涼拌菜品等。
做法一：
具體製法：
1、將薑清洗幹淨後搗成薑說，
2、將薑蓉倒出，放入小碗中，
3、在小碗中，，添加適量清水浸泡，
4、浸泡20分鍾，取汁即可。
做法二：
將鮮薑用刀削去外皮，切為薄片，再切成小細絲，然後剁成末放入幹淨的容器中，加入醋、精鹽、味精、香油，調拌均勻而成。
1、首先把薑去皮洗淨，切成小塊用壓蒜器擠出薑汁。
2、按照每小碗兩湯勺的比例倒入碗內（喜歡吃辣的就多放點，但千萬不要太少，否則很容易失敗）
3、牛奶加糖（糖隨口味而加，但也不能太少，也是個影響成敗的關鍵）煮滾，熄火，順時針攪拌數下，直至溫度在70度左右
4、把牛奶倒入盛著薑汁的碗中
5、蓋上蓋子，三四分鍾後，揭開蓋子，牛奶會凝固起來。
薑的營養價值非常豐富，含有很多活性因子，吃薑能夠抗菌，預防衰老。尤其是體寒的人常喝薑汁，能夠有效的改善自己的體質。如果覺得薑汁太辣，不太容易下咽，可以在製作薑汁的時候，少放一些薑進去。平時炸薑汁的時候也可以在裏麵加入一些水果和蔬菜，這樣不僅更加營養，而且還能緩衝薑汁的辣味。
