酸菜雞絲湯是我們很多人的最愛，口味酸爽清淡還有開胃的功效哦。我們想一想酸菜的酸爽和雞絲的一點點清甜，很適合夏天食用。那麼今天我們主要就來說一下酸菜雞絲湯的做法，因為好多人喜歡但不一定會做，所以今天我們就滿足一下那些喜歡卻又不會做的人們，我的方法很簡單哦。
一 食材 雞脯肉100克，泡青菜t00克，鮮菜心25克，精鹽1克，胡椒粉適量，味精適量，蛋清澱粉25克，清湯750克。
做法1、雞脯肉切細絲，用清水漂去血水；把泡青菜切成細絲；鮮菜心整理備用。
2、用精鹽、蛋清澱粉與雞絲拌均勻。
3、鍋放在火上燒水，在水沸時把雞絲抖散下鍋，待雞絲發白時撈起備用。
4、另換鍋洗淨放在火上，倒入清湯，加入泡青菜，並酌情加入精鹽、胡椒粉、味精調味，把泡菜香味熬出後，下雞絲煮熱，起鍋加鮮菜心，倒在湯碗中即成。
二 用料雞脯肉100克，酸菜 100克，小菜心 20克，雞蛋 1個，精鹽、味精、幹澱粉、鮮湯各適量。
做法1、雞脯肉切成長細絲，放入清水中浸泡5分鍾，去血水，撈出瀝淨水分，放入精鹽、雞蛋清、幹澱粉拌勻上漿。酸菜切成絲，入清水中泡去鹹味，撈出瀝淨水分。菜心洗淨，切成絲。
2、淨鍋置火上，加入適量清水，燒沸後將雞絲抓散下鍋，待雞絲變色時，用漏勺撈出，瀝去水分。
3、淨鍋回火上，放入適量鮮湯燒沸，加入酸菜絲、菜心、精鹽、味精略燒，倒入雞絲，煮開即可。
以上兩種用不同方法製作的酸菜雞絲湯您是否都已經學會了呢，是不是相當的簡單呢。以後您要是想這道菜的話在家就可以很容易的做出來了，想想是不是很有成就感呢。我還會很多的簡單的菜肴哦，以後還會教大家很多哦。
