雞肉在我們生活中經常見到，一些飯館還有每次家庭聚會時，都少不了雞肉，因為雞肉的營養價值極高，但是卻很少聽說過苦瓜炒雞肉的做法，可能是苦瓜因為其味道有些苦所以在生活中並不是很受歡迎，苦瓜炒雞肉的做法是以苦瓜和雞肉為主料，雞蛋、洋蔥為輔料做成的一道菜，接下來讓我們一起來看一下具體的做法。
炎熱的夏季，容易造成食欲不振，沒胃口，還經常上火。苦瓜炒雞蛋，帶有淡淡的苦味，清香可口，最適合出現在炎炎夏日的飯桌上。
苦瓜炒雞蛋，口感脆爽。既清火，又不失營養。
食材
苦瓜140g
雞蛋3個香菇適量蒜適量洋蔥適量胡椒適量鹽適量食油2勺
步驟
1準備好苦瓜、水發香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。
2苦瓜洗淨、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋蔥切絲備用。
3雞蛋打散，加鹽拌好。
4鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。
5鍋中餘油爆香洋蔥、蒜。
6倒入苦瓜翻炒。
7加入香菇，加鹽，炒勻。
8倒入雞蛋，加胡椒炒勻。
9調好味盛入盤中。
小貼士
1、苦瓜性寒，脾胃虛寒者少吃。
2、苦瓜富含草酸，焯水後可以減少一些。
3、苦瓜切片用少許鹽醃製片刻，擠淨水分可以減少苦味。
苦瓜因其味苦而清香可口。被人們視為難得的食療佳蔬。我國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”之說。中醫認為：苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火。苦瓜的微苦滋味，吃後能刺激人體唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清熱防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。 利於減肥的佳品。
苦瓜營養豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C含量，每百克高達84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠。苦瓜還含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等；苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促進人體免疫係統抵抗癌細胞，經常食用可以增強人體免疫功能。
在炎熱的夏季，苦瓜炒雞肉的做法又不是很複雜，所以說苦瓜炒雞肉是一道不錯的家常菜，因為苦瓜不僅有美容養顏的功效，更有清熱解火的作用，因此是一個好的選擇，有的人說不喜歡吃苦瓜，那也沒關係，人生總要不斷學會嚐試，這麼富有營養的蔬菜，偶爾吃一次也沒什麼問題，有可能就愛上了呢。
