牙簽肉羊肉是一種非常美味的一道菜，而且要是在平時生活當中，要是喝酒的話配的這道菜是非常的好的，有些男性可能會非常的喜歡，但是一般現在外麵買的話，這道菜是非常的貴的，所以就有可能給男性造成很大的困擾，所以就希望自己的老婆可以做這道菜，其實隻要查一些資料就知道怎麼做的。
食品用料：
羊腿肉300克、幹辣椒100克。
孜然粉1湯勺(15克)、料酒2湯勺(30ml)、醬油2湯勺(30ml)、鹽1茶勺(5克)、白砂糖1湯勺(15克)、澱粉2湯勺(30克)、花椒1湯勺(15克)、蒜末1茶勺(5克)、薑末1茶勺(5克)、蔥花1茶勺(5克)[1]
製作方法
1.羊腿肉洗淨擦幹水分，再切成3cm長，2cm寬，0.5cm厚的小片。幹辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2.取200ml的清水倒入鍋中，再放入花椒(1茶勺，5克)，用中火煮製5分鍾，製成花椒水，晾涼待用。
3.在羊肉片中調入花椒水，孜然粉，澱粉，白砂糖，醬油，鹽和料酒，攪拌均勻後再醃製20分鍾。然後將每片羊肉反複重疊數折，用1枚牙簽穿起。
4.中火燒熱油鍋中的油，待燒至6成熱時將牙簽肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白斷生，再撈出瀝幹油份。
5.鍋中留低油，燒熱厚放入幹辣椒段，剩餘的花椒(10克)，蔥花，薑末和蒜末爆香，隨後放入牙簽肉翻炒均勻(約2分鍾)即可。1.花椒水可以徹底去除羊肉中的腥膻氣味，在烹調其他羊肉菜肴的時候，也可以用同樣的方法料理。
知道了牙簽肉羊肉的做法，很多男性是不是特別的高興呢，這樣的話就可以叫自己的伴侶做給自己吃啦，要是這樣的話，兩個人還可以喝一喝酒這樣也是一件非常有情調的事情，男性朋友還可以叫自己的朋友來家裏品嚐。
