排骨炒絲瓜是很受大家歡迎的一道家庭小菜，掌握做法技巧的話是很容易的，一般排骨具有豐富的鈣蛋白質等等營養物質，對於產後 腎虛等等都是有很大幫助的。絲瓜的話還有一些藥用的價值，可以起到清熱化痰潤燥等等功效，排骨炒絲瓜的做法很簡單，像女性月經不調等等都是可以多吃點絲瓜的，下麵就簡單介紹一下。
1.排骨、絲瓜、香菇、番茄胡椒粉、大料、香葉、蔥薑、鹽。
2.幹香菇泡軟洗淨。
3.清水加大料、香葉、蔥薑、鹽、排骨燉30分鍾，期間將血沫去除。
4.放入幹香菇繼續燉10分鍾。
5.絲瓜去皮切滾刀塊，番茄切塊。
6.放入絲瓜塊、番茄塊燉爛，加入胡椒粉即可。
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養
血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。補中益氣中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。滋養脾胃排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗壞血酸5～8毫克。
排骨炒絲瓜還是有很多小竅門的，比如排骨的話不要燉的時間太長，選材要新鮮，排骨炒絲瓜的時候剛開始大火，炒一下之後慢慢改為小火，不要繼續用大火爆炒，這樣做出的排骨炒絲瓜容易有一股糊味，這樣就會影響了食材中的營養，希望大家根據我的建議都能做出美味的排骨炒絲瓜。
