糯米紅酒又名糯米酒糧，其實就是利用糯米和紅酒的混合在一起來製作出的一種比較特殊的酒糧，它不僅口感香醇而且營養非常豐富，最關鍵的是喝了它以後不會醉也不會有頭暈頭痛的現象出現，另外喝它的好處那是多的說不完了，無論是對老年人還是我們愛美的女性朋友們都是不可少的佳品哦。
.方法：
1淘洗米：一般淘洗3-5遍，洗掉粉塵，盡量使水看起來清爽一些。
2浸米：淘洗幹淨的米放入清水淹沒浸泡。夏季泡5個小時，冬季泡10-20個小時；泡至用手能碾碎後成粉末狀時即可。泡的的目的是為了讓米吸足水份和在蒸的時候熟的更透。泡好後撈出瀝幹水份。
3.蒸飯：撈出糯米瀝幹水份.
4在蒸架上墊上紗布，再將糯米倒入鋪平.
5把米放入蒸鍋內開火燒水至沸騰有蒸汽時再大火蒸20分鍾斷火，米不可蒸的太生，也不可蒸的太爛以免影響米的後期發酵。
6糯米蒸透後，倒在可瀝水的容器內攤開，用較多的涼開水從糯米上淋下過濾(也可采用自來水，視衛生情況而定，建議使用涼開水或瓶裝水)，使糯米淋散瀝冷.
7將蒸熟涼透的糯米舀入陶製或玻璃容器中（沒有這兩種材質的容器朋友可采用其它材質容器，但不要使用塑料容器。），把酒曲撒入飯中與飯混合均勻。也可用一點點溫水將酒曲化開後再淋入飯中，混合更均勻（混合均勻是為了更利於發酵）。然後，再將飯抹平並在米飯的中心部位掏出一個酒窩便於觀察發酵的變化，最後再均勻地澆一碗清水。
8蓋上蓋或者用保鮮膜包住口，外麵用保溫材料（如毛巾被什麼的）裹上放在溫暖的地方發酵，溫度一般應在30℃～32℃之間，一般36～40小時就可以吃了.
溫馨提示：在酒釀做好之前，盡量不要再搬動。發酵中途可以用手摸容器外壁是否發熱，發熱就是好現象，發酵過程中溫度是最重要的一環，一般保持在30℃～32℃之間，可以把它放在暖氣邊上，或再在容器邊上放個熱水袋，中途可以換熱水
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糯米紅酒雖然好處很多但是不是所有的朋友們都可以享用的，因為它裏麵有糯米所以它的蛋白質含量是比較高的，因此患有痛風的朋友們最好不要飲用，此外不要認為它不會喝醉酒認為它沒有酒精度就可以給孩子喝，在此建議，未成年人最好不要飲酒。
