小編特別喜歡吃豆製品，尤其是豆幹，有的時候也會直接用辣椒炒豆幹吃，覺得特別的香。豆製品有著豐富的營養價值，常吃還有美容養顏使肌膚變白的功效，小編也比較喜歡吃香菇，不過吃香菇之前香菇一定要用水泡發開才行，香菇和豆幹一起炒著吃味道也很棒，接下來小編就把這道香菇炒豆幹的具體做法介紹給大家。
做法一：
1、分別將豆腐幹切成塊狀，紅蘿卜切成絲，香菇和芹菜切成條狀。
2、油倒入鍋內燒至八成熱，將紅蘿卜絲和香菇倒入鍋內，翻炒1分鍾，加入適量鹽巴。
3、往鍋內加一點清水，再翻炒1分鍾。
4、接著倒入豆腐幹，翻炒1分鍾，蓋上鍋蓋，燜上1分鍾。
5、最後倒入芹菜，翻炒2分鍾左右。
6、放入少許味精，翻炒幾下出鍋即成。
做法二：
1、豆幹切條，香菜切段，香菇水泡發後切條，蔥和蒜切好備用。
2、鍋熱油，炒香蔥蒜和幹辣椒炒香。
3、放入豆腐幹翻炒。
4、放入香菇翻炒。
5、放入香菜，再加鹽，雞精和生抽調味即可。
豆幹是一種曆史悠久的民間小吃，也是豆腐幹的簡稱；豆腐幹中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
常吃豆幹對於自己的身體還是很有好處的，而且香菇也有很多的營養價值，香菇購買的時候一定要挑選一些比較幹的並且個頭大的，不然如果太小，泡的時候會不好泡開，香菇要多泡一會。炒這道菜的時候也可以加一些配菜，不喜歡吃辣椒的朋友可以多放些蔥花之類的。
