石斛螺是一種常見的食物，一般情況下，為了將石斛螺的口感達到最佳，很多人喜歡用清燉的方式來製作石斛螺，那麼清燉石斛螺的常見做法究竟是怎麼樣的?究竟要加入哪些配料呢?製作方法又是怎麼樣的呢?讓我們一起帶著疑問，一起來學做一下這道美味的清燉石斛螺吧!我相信這道菜肯定會得到大家的喜愛呢!
主料：
青螺(石螺)1500克，豬脊肉10克，石斛8克。
配料：鹽適量。
做法：
1.青螺吐泥、洗淨，用沸水燙熟，撈起。湯汁濾清後留用。
2.挑出螺肉，用淡鹽水洗淨，瀝幹，裝入燉盅。豬脊肉切成連塊，用沸水飛去血穢。
3.螺汁同石斛先用一小鍋約煲20分鍾後，除去藥渣，濾清藥汁，待用。
4.將藥汁倒入燉盅內，再將豬脊肉放於盅內的螺肉麵上，約燉1小時後，調入鹽，即可食用。
特點：
味鮮微甘。
功效：石斛味基，性微寒，可滋陰養胃、生津除熱。與青螺、豬肉合燉，能滋陰潤燥，通利小便，解渴利水，對消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒、目赤腫痛等病症均有較好療效。
石斛螺的功效也是比較多的，人體經常食用的話可以滋陰養胃、生津除熱，相信大家看完了上述的步驟之後一定會了解到這道菜的做法。因此大家在日常做菜的時候，不如將這道不但美味而且還健康的清燉石斛螺端上餐桌，我相信我們的家人朋友一定會喜歡上這道菜的。
